Recetas
Patatas bravas con crema de queso azul
Dificultad
4 personas
30 mn
Ingredientes :
- 400 g de patatas de freír
- 50 g de Azul cremoso Cantorel
- 2 ramitas de romero
- 2 dientes de ajo
- 1l aceite de oliva
- 200 g yogur natural
- Pimienta negra
- 2 ramitas de cebollino
- Sal
Etapas :
- Pelar las patatas y cortar en dados regulares.
- Poner los dados de patata en una fuente de hornear, añadir las ramitas de romero, los dientes de ajo y cubrir de aceite de oliva.
- Confitar al horno 1 hora a 160 grados, escurrir las patatas y reservar.
- Desmenuzar el queso azul, picar el cebollino y mezclar todo con el yogur natural, condimentar con sal y pimienta negra recién molida.
- A la hora de servir freir las patatas confitadas en aceite de oliva a 180 grados hasta que estén doradas y crujientes, escurrir y condimentar con sal.
- Servir las bravas recién hechas con un par de cucharadas de crema de queso azul.
El consejo de NUESTRO Chef
El Bleu d’Auvergne se sirve mejor a temperatura ambiente y es perfecto para salsas, ensaladas, o platos de pasta calientes.
Es una buena opción para los aperitivos y marida muy bien con la manzana.
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