2008
Pizza Margarita Reina
- Extender la salsa de tomate en la masa de la pizza
- Repartir mozzarella rallada y colocar sobre esta la Mozzarell
Nuestras Marcas
Somos fabricantes
COMPROMETIDOS DESDE EL ORIGEN
Controlamos todo el proceso de fabricación; desde la recolecta de la leche, al envasado y a la distribución.
Solo así garantizamos los más altos estándares de calidad de nuestros productos.
Solo así garantizamos los más altos estándares de calidad de nuestros productos.
La ruta
de la leche
Recolección
Transformación
Maduración
Envasado
Recolección
Transformación
Maduración
Envasado
75
Fábricas
54 M€
Volumen de negocio en 2022
16 959
Ganaderos
9 K
Toneladas en 2022
9 564
Granjas
62
Vacas por granja
Nuestros Quesos
Nuestras marcas, nuestra garantía de calidad
Nuestras familia de lactos
Nuestros tipos de clientes
Nuestra Historia
1988
Constitución de Alianze.
Una de las primeras empresas que
comercializa queso francès en España
1997
Sodiaal Iberia se centra en el negocio de los quesos. Abandona la comercialización de leche de consumo
2005
La marca Cantorel inicia su liderazgo en las categorias de queso Azul y Roquefort en el canal retail de España
2008
Se introduce la gama de quesos para pizza Maestrella y la gama de quesos de leche de cabra Soignon
2011
Sodiaal Iberia comercializa en España 3.800 toneladas de queso y factura 20M€
2013
Lanzamiento de la gama IQF (Individual Quick Frozen). Esta tecnología garantiza que el producto conserve toda la textura, el sabor y el valor nutritivo una vez descongelado.
Introducción de la marca Merci Chef! para la gama de quesos de cabra
2015
Alianze supera los 6.000 toneladas de queso vendido y los 30 M€ de facturación
2016
Actualización de la imagen de marca Cantorel. Casi 7.000 toneladas de queso vendidas y 33 M€ de facturación
2017
Relanzamiento de la marca Soignon para los quesos de cabra.
2020
Lanzamiento de la marca Saint Flour
2023
Constitución de Sodiaal Iberia
La fuerza
QUE NOS MUEVE
Sodiaal Iberia nace con el objetivo de ofrecer quesos franceses de gran calidad en España. La experiencia acumulada durante estos más de 30 años de historia nos ha permitido llegar a ser uno de los mayores referentes del queso francès en nuestro país.
Estamos orgullosos de nuestra estructura y de nuestra forma de trabajar, por eso compartimos profundamente los valores cooperativos.
Nuestros ganaderos son el motor que nos permite llegar cada día más lejos.
Hemos creado un fuerte vínculo cimentado en los mismos valores y unos objetivos comunes.
Estamos orgullosos de nuestra estructura y de nuestra forma de trabajar, por eso compartimos profundamente los valores cooperativos.
Nuestros ganaderos son el motor que nos permite llegar cada día más lejos.
Hemos creado un fuerte vínculo cimentado en los mismos valores y unos objetivos comunes.
Recetas
Descubre el verdadero sabor del queso y aprende a realizar exquisitos platos con nuestros productos
Parmentiere con Gran Guardia, setas y trufa
- Cocer la patata, enfriar y pelar.
- Calentar la nata y la mitad de la mantequilla y mezclar con la patata haciendo
Rissotto negro con espuma de Gran Guardia
- Saltear a fuego fuerte los chipirones. Reservar.
- Pelar y cortar a brunoise el ajo y la cebolla. Sofreír a fuego
Pizza de Brie, jamón ibérico y rúcula
- Extender el tomate base en la masa de la pizza
- Repartir mozzarella y colocar el Brie encima. (El queso Brie La B
Hamburguesa Brie “La Tartufatta”
- Cortar el Brie en láminas de 15 gramos. (El queso Brie La Brique, es idóneo para cortar en finas lonchas. Es resistente
Tapón de Brie y sobrasada
- Cortar con ayuda del molde el pan. Hornear hasta dorar.
- Colocar el pimiento asado cortado a tiras y salpimentado
Mil hojas de verduras de temporada y Brie
- Limpiar y cortar en láminas finas los vegetales.
- Cortar el Brie en láminas de 15 gramos. (El queso Brie La Bri
Pizza Blanca 4 Quesos
- Estirar la masa de pizza y repartir la salsa bechamel en la base.
- Repartir la mozarella sobre la base salseada
Quiche Lorraine de Emmental Francés
- Colocar la pasta brisa en el molde. Precalentar el horno a 180ºC y hacer una precocción a la base.
- Saltear la
Burger con Rulo de Cabra y setas de temporada
- Limpiar las setas, cortar en juliana y saltear con el ajo tierno.
- Cocinar la hamburguesa a gusto del cliente
Los consejos
del chef
Descubre las consejos de degustación y las recetas elaboradas por el chef Oscar Vallés.
Chef Ejecutivo con más de 15 años de experiencia en cocina, de los cuales más de 10 años en la dirección de F&B de grupos de hostelería y restauración.
Chef Ejecutivo con más de 15 años de experiencia en cocina, de los cuales más de 10 años en la dirección de F&B de grupos de hostelería y restauración.
SOMOS
RESPONSABLES
El respeto por la tierra y la naturaleza, el cuidado de los animales y la reducción de la huella ecológica representan para nosotros algo tan importante como nuestra propia existencia.
Reduciendo el impacto ambiental
Ponemos especial cuidado en preservar los recursos naturales. Dedicamos todo nuestro esfuerzo en mejorar la gestión del agua en nuestras fábricas optimizando la energía, reduciendo los residuos y vertidos, y privilegiando los productos con eco-etiqueta.
Reduciendo el impacto ambiental
Ponemos especial cuidado en preservar los recursos naturales. Dedicamos todo nuestro esfuerzo en mejorar la gestión del agua en nuestras fábricas optimizando la energía, reduciendo los residuos y vertidos, y privilegiando los productos con eco-etiqueta.
Suscríbase a nuestro
BOLETÍN
DE NOTICIAS
Suscríbase a nuestro boletín de noticias y reciba de forma periódica, en su correo, y de forma completamente gratuita, las noticias más relevantes