Etapas :

• Cocer la patata, enfriar y pelar.
• Calentar la nata y la mitad de la mantequilla y mezclar con la patata haciendo un puré. Salpimentar y añadir el queso Gran Guardia.
• Saltear las setas con la mantequilla restante y al final de la cocción añadir la pasta de trufa.
• Servir en pizarra el puré bien caliente y en el centro las setas recién salteadas.
• El queso Gran Guardia transfiere un intenso y potente sabor característico de queso de larga curación.