Etapas :

• Picar el queso azul con un cuchillo muy finito y mezclar con el yogur griego.
• Condimentar el yogur con sal, pimienta negra recién molida y cebollino picado.
• Pelar los tallos de las alcachofas y quitar las hojas exteriores, cortar las puntas de las hojas y partir las alcachofas por la mitad a lo largo.
• Cortar rodajas muy finas de las alcachofas con la ayuda de una mandolina.
• Freir en abundante cantidad de aceite de girasol a una temperatura de 170 grados lentamente, dejar las alcachofas freír hasta que dejen de soltar burbujas y estén completamente doradas,
• Sacar y escurrir sobre papel de cocina y condimentar con sal.
• Servir las chips de alcachofa recién hechas con la salsa de queso azul.